玉ねぎを切ると、その成分が気化して、 目や鼻の粘膜を刺激してしまうんですね。 粘膜から刺激成分が入ると、 脳がその成分を体の外に出そうとして、 涙が出るように指令を出します。 玉ねぎを切る時に涙が出るのは、 そういう理由だったんですね。 玉ねぎみじん切りで涙が出ない方法！理由や原因成分は？硫化アリル？あなたも玉ねぎのみじん切りで涙が出て困ったことがあるのではないでしょうか？今回はそんなあなたに『玉ねぎのみじん切りで涙が出ない方法』を紹介します。 涙が出るのは玉ねぎvs人間の自然な反応なので、「100％涙が出ない」という方法は難しいのですが、この「なぜ涙が出るのか？」という点を踏まえると、いくつか対策をすることができます。 玉ねぎを切るときもう泣かない！プロに聞いた、涙が出ない5つの方法 1.よく切れる包丁を使う. サラダや煮物、スープなど様々な料理で活躍する玉ねぎは日本人の食卓には無くてはならない食材です。しかし、玉ねぎを料理する時に気になるのが、目にしみて涙がポロポロと出てきてしまうことです。なぜ玉ねぎを切ると涙が出てきてしまうのでしょうか。 【管理栄養士監修】玉ねぎを切るとなぜ涙がでるか知っていますか？今回は、玉ねぎを切ると涙がでる原因と涙対策を9こ紹介します。切り方やちょっとしたひと手間など簡単な方法で涙が出にくくなるものばかりなので、次の玉ねぎ調理の際に備えてぜひチェックしてみて下さいね。 そもそも涙が出る前に玉ねぎのカットを終わらせてしまえば問題ありません。 玉ねぎはみじん切りなどにせず、皮を剥いてざっくり切るだけならほとんど刺激はないので、料理によってはサッと素早く料理するのが手軽で簡単な涙対策です。 玉ねぎを冷やす. 玉ねぎは、新鮮なものよりも、古いものの方が、水分が失われて硫化アリルが凝縮されているので、切った時に目にしみやすいと言えるでしょう。 ちなみに、玉ねぎと新玉ねぎでは、硫化アリルの含有量に違いはないので、どちらかがしみやすいということはありません。 玉ねぎを切ると必ずと言っていいほど目がしみてきて涙が出ます…。 あれ結構痛いですよねえ。 涙ボロボロでみじん切りなんてしていると手元が見えなくなってしまいます。 これってなんとかならないのでしょうか？ 玉ねぎで涙が出ない方法があるのか！
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