エビといえばエビフライやエビチリ、エビシュウマイやエビマヨなど料理のレパートリーは無限大。 活用しやすく美味しいけれど、殻をむいたり背ワタを取ったりと下処理に手間がかかる食材ですよね。ついつい面倒で背ワタを取る事を忘れてしまいそうになりますが、なぜ背ワタは … わが家の男三人衆（パパ・長男・次男）はエビフライが大好き 特に子供たちは大大大大好きで 買い出しの前に「今週は何が食べたい～？」って聞くと 必ずと言っていい… 下処理の仕方はこちら！ 臭みを取ると 料理の出来栄えも、変わってくるので 下処理をしてから、調理に使いましょうね。 冷凍の時は、かならずやっておいた方がいいです。 有頭海老（殻付き海老）の下処理方法. エビの下処理のポイント 塩で汚れを出し、片栗粉で吸着！ エビは塩でもむことで身が引き締まると同時に、臭みや汚れを表面に浮き立たせる効果があります。そこに片栗粉を加えて汚れを吸着し、細かい汚れをしっかり取り除きます。 COCOCOROチャンネル #StayHome #WithMe #家で一緒にやってみよう 106,746 views その昔、むきエビは1分も炒めると小さく縮んでいたが、今や、何分炒め続けても透明感が残って縮まないプリプリなむきエビが食卓を埋め尽くす。添加物の保水剤（pH調整剤）が細胞にとどまり続けることで、蝋人形のようなプリプリエビになっているのだ。 どもども龍之介です。さて皆さん。エビフライやエビの天ぷらのエビの尻尾ってどうしてますか？自分は食べる派ですけど、その場の雰囲気で食べなかったり食べたりする派です（笑）先日の晩御飯でエビフライを作り食べていた時の事でした。自分はもちろんエビフ 海老って高級食材のイメージがありますが、冷凍エビであれば手が出ないお値段ではないですし、特別な日には生エビを使った料理もいいものです。 しかし、うまく下処理をしないと生臭くなって、豪華料理のはずが残念なエビ料理になってしまいます。 エビの下処理の方法！ -エビチリ 前編-【海老】【下準備】Vol.132 - Duration: 10:32. 知ってる方には当たり前、でも知らない方には役に立つ、かもしれない”はじめの一歩”です。 今回は海老の掃除です。下処理することを、「掃除する」と言ったりします^^ SOUでお馴染みの車海老のトマトスパゲティなどを作・・・ 食感がおいしい海老ですが、意外とぷりぷりにするのが難しいんですよね。今回はそんな海老の茹で時間や茹で方、水から茹でる方法やぷりぷりにする方法について見ていきます。海老の最適な茹で時間海老って意外と茹でるのが難しく、特に下ゆでは加減が難しいで

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