みなさまは「肉割烹（にくかっぽう）」という料理ジャンルをご存知でしょうか。 小耳に挟んだことがある、という人もいるかもしれませんね。では「肉割烹」と「肉料理」の違いをちゃんと解説できるでしょうか。 今年の8月3日、西麻布の高級焼き肉店「うしごろ」の旗艦店としてオープンした同店、肉割烹「上」。様々な和の手法を用いて牛肉をアレンジした圧巻のフルコースを、森脇慶子が徹底レ … 最近「肉割烹」という言葉を聞くようになりましたが、お肉を力強くにもエレガントにも仕上げていけるセンスはさすが！ これだけ食べても、まだ次がいただきたくなってしまう食後の清々しい満足感は幸福そのもの。
グルメメディアdressing「植木祐梨子」の記事「話題の肉割烹・西麻布『常（とわ）』で極上和牛料理に舌鼓！ 名店で研鑽した店主の確かな目利きと技術」です それが8/3（木）にオープンした和牛割烹の『上（じょう）』。「うしごろ」ブランドの新業態で、これまで通り格別な和牛を今回は割烹スタイルで提供してくれるという。 たたき、肉鮨、しゃぶしゃぶなど多彩に展開される逸品をアテに、銘酒を傾ける。
肉割烹「西麻布 すどう」 ※ハラルの戒律にのっとったハラルフードの御相談も承ります。 産地に拘り、厳選した和牛が織りなす豊かな肉の風味を、落ち着いた空間の中でとことん味わって頂ける肉割烹。
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