だしを取るのに欠かせないいりこ。ですが、煮干しとの違いをご存じですか。お味噌汁をはじめ、煮物など和食に必須のいりこだしですが、詳しいことは知らないという方も多いのではないでしょうか。今回はいりこと煮干しの違い、だしの取り方について解説！ 瀬戸内「伊吹島」の煮干いりこを使用した濃厚なコクと芳醇な味わいのだししょうゆ 。瀬戸内 伊吹いりこのだし醤油お徳用 360ml 12本セット【送料無料】【smtb-KD】 豆腐を昆布だしで炊く「湯豆腐」の作り方をご紹介します。湯豆腐の発祥は、京都のお寺からだったという説があります。ご家庭で丁寧に湯豆腐を作れば、京都のみやびな雰囲気を感じられるかもしれませんね。今回は、かつおぶしで作る甘めのたれレシピもご紹介します。 湯豆腐の作り方 「湯豆腐って料理と言えるのか？」 こういう事をおっしゃる方が結構います。 まぁ、鍋に昆布を入れて水を張り火を入れ、煮立ったら豆腐を加えて食べるだけのものですから、そういう見方も出てくるでしょう。 湯豆腐を作るときは出汁昆布を入れることが多いのですが、それは野菜やキノコなどの具を入れる場合であって、豆腐のみしか使わないときは出汁が無くても良いと思うのですが、皆さんはどのように思われますか？和食には出汁は必須だと思い
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