名産・お土産・食べ歩き - 一般的には「アラ」と「クエ」を区別せずに使っているようですが、自分の認識では「アラ」はスズキ科で「クエ」はハタ科でアラ鍋とクエ鍋は厳密に言うと別物だと思いますが … 真冬に旬を向かる幻の超高級魚クエという魚の魅力に迫ります。性転換するという特殊でまか不思議な生態からクエの基本的な釣り方まで解説しています。市場に出回ることは稀ですが、自分で調理する場合に簡単で美味しく食べることができるレシピも紹介しています。 クエ（垢穢、学名：Epinephelus bruneus 英: Longtooth grouper ）とはスズキ目 ハタ科に属する海水魚である 。. その中で、クエは横縞の前2本が頭のほうに流れているのに比べ、マハタは全て横縞のままです。これはもう見分け方というよりは鑑賞の仕方ですね（友永たろさんのイラストでも、色合いの違いを絶妙に表現していただいています。さすがです！ 魚の「アラ」と「クエ」の違いを教えてください。 一般的には「アラ」と「クエ」を区別せずに使っているようですが、自分の認識では「アラ」はスズキ科で「クエ」はハタ科でアラ鍋とクエ鍋は厳密に言うと別物だと思いますが詳しい方教えてください。 クエとマハタでは極端な言い方をすると右と左、南と北、冬と夏ぐらい違うんです。 しかしさすが同じハタ科マハタ属の仲間同士、高級魚であることや美味しいことでは肩を並べる存在です。 食べたことあるかと聞かれたら『YES』なんですが・・・・・。
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