作り方. 角切こんぶを軽く水洗いする; 鍋に1と分量通りの水を入れ、水戻しを約30分し、昆布を引き上げ約3cm角にカットする ※水は捨てないでください。 2の鍋にカットした昆布、酢を加え、蓋をして強火にし、沸騰したら弱火にして約10分煮る 脂身の混ざる三枚肉（ばら肉）の角切りが光沢を放ち、トロトロに柔らかくなった角煮は絶品です。 肴にもおかずにも良いものですね。 豚バラ肉の他、カツオ身の角切り佃煮も角煮と呼びます。 作り方はいくつかありますが、角煮のポイントは下茹でになります。 通常なら食 豚角煮の作り方.
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