四川料理や台湾料理の調味料、八角をご存じですか？八角は星形をした香辛料。見た目はころっとしていて固さもある八角。今回は、八角について、味や名前の由来、使い方までご紹介します。これまで食べていたアジアン料理のスパイスの正体がわかりますよ。 NOV1975, ”本格中華のイメージがすごい八角ですらインドでも普通に使うのでスパイスの種類と言うよりはブレンドの方向性の話だよね。” / karin2435, ”八角はスターアニスとして､ニッキと近縁のシナモンはスパイスカレーのなかでも代表的なスパイスだし美味しそうだけど画期的とは … 「中華カレー」をご存知ですか 近頃ちょっと耳にするようになった「中華カレー」という響き。 いわゆるこれまでの町中華のカレーとも違う、本格中華とカレーの融合という新しい潮流かなと勝手にイメージしていました。 少し調べてみただけでも今大人気の「Spicy Curry 魯珈〜ろか〜 … 五香粉（ウーシャンフェン）ってご存知ですか？中国の代表的なミックススパイスで、多くの中華料理に使われています。好き嫌いが分かれる香りですが、中華を作るならぜひ知っておきたいスパイスです。そこで、五香粉の材料やレシピを詳しく解説します。 アニスに似た香りと星に似た形状から別名「スターアニス」で知られる八角、五香粉の原料で中華料理において必要不可欠な香辛料です。中国ではスパイスとしてだけでなく、古くから漢方として重宝されてきた歴史の古いものなのです。 神戸名物「中華カレー」って知ってますか？カレーをアレンジした“カレーうどん”や“カレーパン”があるように、中華風にアレンジされた「中華カレー」があるんです！具材を中華鍋で炒めて、鶏ガラスープとカレー粉で味付けたカレー。多くの人を魅了いる、メニューなんですよ。 グッチ 裕三さんの牛カルビ肉を使った「スピード中華カレー」のレシピページです。 材料: 牛カルビ肉、a、たまねぎ、ねぎ、しょうが、にんにく、b、鶏ガラスープ、ご飯、サラダ油、かたく … 大好きな中華料理屋で食べた思い出の味を再現鶏ガラスープがベースのどこか懐かしい中華カレー。具は玉ねぎと、豚バラ肉のみでシンプルに。煮込まないので、食べたい時に食べたい量だけさっと作れるのも嬉しい。 とろけるような食感に脂の甘みと八角の香りで、これぞパーフェクト！な中華風豚の角煮『東坡肉（トンポーロー）』の作り方をご紹介。ゆで→焼き→煮込み→蒸すの4段階で、手間と時間をたっぷりかけたおいしさを実現。 スターアニス（八角）は星の形をしたスパイスで、中華料理でよく使われる「八角」のことです。 独特な香りなので好き嫌いが分かれそうですが、料理の香り付けに使うと本格的なエスニック料理が仕上がります。 ちなみにアニスシードは、 …


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