ファットスプレッド トランス 脂肪酸
トランス脂肪酸は悪玉コレステロールを増やし、善玉コレステロールを減らしてしまい、大量摂取をし続けると、心筋梗塞・心疾患・動脈硬化・脳梗塞などの病気の発生リスクを高めてしまう。 トランス脂肪酸含有率を考えると、バターを食べた方が良い。
トランス脂肪酸というのは、特定の脂肪酸の名前ではなく、グループの総称です。不飽和脂肪酸の一種ですが、直線に近い折れ曲がり方をしていて、常温で固体になります。なぜ、トランス脂肪酸が問題になっているかというと、天然にはあまり存在せず、工業的に油脂を加工する際に生じる不 トランス脂肪酸は動脈硬化のリスクを上げて、脳卒中や心筋梗塞の原因となるものですので、できるだけ控えるようにしなくてはいけません。トランス脂肪酸の危険な効果と多く含まれる食品ランキング、トランス脂肪酸の対策をまとめました。
トランス脂肪酸には、天然に食品中に含まれているものと、油脂を加工・精製する工程でできるものがあります。天然の不飽和脂肪酸はほぼシス脂肪酸ですが、牛肉、牛乳や乳製品等の食品中の油脂にはわずかにトランス脂肪酸が含まれています。油脂の加工・精製工程では、油を液体から固体
トランス脂肪酸と上手に付き合うための方法を紹介：国や国際機関などが調査しているトランス酸（tfa）の資料を元に、マーガリン、ファットスプレッド、ショートニング、牛乳、牛肉などのトランス脂肪酸含有食品の情報を整理しました。 各国で規制が進むトランス脂肪酸。日本では表示も義務づけられていません。 その理由は、「大多数の日本国民のトランス脂肪酸摂取量は、whoが推奨する総エネルギー比1％未満を下回っており、通常の食生活では健康への影響は小さい」という食品安全委員会の見解に基づいているそうです。